Shaken, not stirred.

James Bondin 50v. synttäreiden kunniaksi tuli tehtyä ravistettua salaattia :) Itseasiassa tämä tekisi miehelle todella hyvää kaiken sen epäterveellisen ruuan ja alkoholin jälkeen...

Niin ja kyllä, olen erittäin suuri Bond-fani! =D

Innostun myös helposti haasteista ja silloin mielikuvitus lähteekin usein hyvin innovatiivisille urille. Ankerias Vipusen mysteeriboxin innoittamana tuli siis seuraavat herkut taiteiltua. Salaatista saa kahdelle henkilölle kevyen lounaan tai neljälle illallisen alkupalat. Kyytipojaksi suosittelen martinin sijaan kuivaa valkoviiniä ;)

Ravisteltua parsakaalia raikkauden kera
(suosittelen käyttämään vain luomuaineksia)

• 1 parsakaalin kukinnot (säästä varsi esim. sosekeittoon)
• n. 5 cm pala purjoa
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 rkl seesamiöljyä
• ruususuolaa & rouhittua mustapippuria
• 0.5 dl kuorittuja hampunsiemeniä tai muita siemeniä
• 1 appelsiini
• 1 kotimainen omena
• kirsikkatomaatteja

Viipaloi parsakaalin kukinnot ja purjo sopivan ohuiksi suupaloiksi. Silppua valkosipuli hyvin hienoksi tai käytä puserrinta. Yhdistä parsa, purjo, valkosipuli ja öljy kannellisessa muovirasiassa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ravistele voimakkaasti muutaman minuutin ajan, niin että parsa hieman pehmenee.

Kuori appelsiini kalvottomaksi ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Viipaloi myös omena ja lohko tomaatit. Sekoita parsakaalin joukkoon siemenet, appelsiini ja omena ja sekoita hyvin. Anna maustua huoneenlämmössä hetki ennen tarjoilua. Jaa lautasille, koristele tomaateilla ja tarjoa esim. suppisnäkkärin kera.

(Meinasin tehdä salaatille myös kastikkeen appelsiinimehusta ja kookoskermasta, mutta ei se tarvinnutkaan sitä. Olisi ollut vain liikaa, sillä paloiteltu appelsiini mehusti salaattia täydellisesti!)

Suppisnäkkäri
2 isohkoa levyä

• 2.5 dl idätettyä vehnää
• 1 dl pellavansiemeniä + 3 dl vettä
• 3 - 4 dl suppilovahveroita
• 2 tl timjamia
• 2 tl rosmariinia
• 0.5 tl suolaa
• 2 rkl oluthiivahiutaleita

Tehosekoita idätetty vehnä hienoksi massaksi. Sekoita joukkoon pellavansiemenet sekä vesi ja anna turvota pari tuntia. Hienonna suppilovahverot pienemmiksi paloiksi ja lisää loppujen aineksia kera vehnäsoseeseen ja anna turvota vielä hetki.

Levitä massa ohuelti leivinpaperille ja kuivata kasvikuivurissa tai 40 asteisessa uunissa täysin rapeaksi. Itsellä kesti kasvikuivurissa noin 14 tuntia valmistua.

Käyttämäni tomaatit oli muuten omaa tuotantoa!

eng.
For the James Bond's 50th Anniversary something bit more healthier shaken... ;)

Shaken broccoli with freshness
(I recommend to use only organic ingredients)

• flower head of 1 broccoli (save the stalk e.g. to soup)
• about 5 cm piece of leek
• 1 clove of garlic 
• 1 tbsp sesame oil
• rose salt & ground black pepper
• 0.5 dl shelled hemp seeds or other seeds
• 1 orange
• 1 apple
• cherry tomatoes

Cut the broccoli heads and leek into thin bite-size pieces. Chop the garlic very finely. Combine broccoli, leek, garlic and oil in a plastic box with a lid and add salt and pepper to taste. Shake vigorously for a few minutes, so that the broccoli pieces slightly softens.

Peel the orange skinless and cut into thin slices. Cut the apple into thin slices and tomatoes into wedges. Add the seeds, orange and apple to the broccoli mixture and stir well. Let the salad stand and marinade at room temperature for a while before serving. Share it to serving bowls, garnish with tomatoes and offer e.g. with mushroom crispbread.

(I was going to make a salad dressing out of orange juice and coconut cream, but in the end the salad just didn't need it. Dressing would've been just too much, as the orange pieces gave enough juice to the salad!)

Mushroom crispbread

• 2.5 dl sprouted wheat 
• 1 dl flax seeds + 3 dl water
• 3 - 4 dl Funnel Chanterelle
• 2 tsp thyme
• 2 tsp rosemary
• 0.5 tsp salt
• 2 tbsp nutritional yeast

Mix the wheat into fine puree. Stir in the flax seeds and water and let stand for a couple of hours. Chop the mushrooms into smaller pieces and add them with the remaining ingredients to the wheat mixture and let stand for a moment.

Spread the dough on a baking sheet and dry in a dehydrator or in a 40 ° C oven until completely crisp. I used my dehydrator and it took about 14 hours.

~ Ilta