Sauerkraut & Tofuwurst: My favourite PB's / Suosikki PB:ni

...at the moment.

Few weeks ago I finally got the long awaited Personal Blender and I love it! I'm mostly raw foodist and a good blender is essential for me. I need it often several times a day to make delicious raw breakfasts, drinks, desserts etc. So of course I have to have a good blender for our trip as well. Because of the limited amount of space on the bikes we can't take any normal big blender with, so had to find a compact version. After a long search in internet I came to the conclusion that Tribest does the best small blenders and many other raw foodists had recommended it also. (note: This is not a sponsored blog entry, I just really like the machine!:))

Now I've been testing the machine heavily and don't find any complaints! Just have to take it easy that it will be fine 'till next spring :)

What about the other PB?
For those who know me this was an easy thing to guess! Of course it's peanut butter, couldn't live without it! :) Or at least not happily...

So here's a recipe for one of my favourite raw cakes (or fudge). It's heavenly! Idea for it I got from my favourite food blogger Katie, who's a huge inspiration for me! (Dreaming of meeting her when we get to the States...)

The recipe isn't totally raw if you use normal roasted peanut butter, but I'm not that picky about it. Some shops do have also completely raw nut butters and you can also do it by yourself.

btw. This cake is incredibly easy and fast to make, so don't hesitate, just do it and fall in love!!! :D

Can you really resist this?! / Voitko todellakin vastustaa tätä?!

Peanut Butter Chocolate Cake

2 bananas (300g)
3 tbsp melted coconut oil
3 tbsp cacao powder
1 dl peanut butter (without sugar!)
1 tsp vanilla powder (real vanilla, not sugar!)
1 tbsp agave nectar or maple syrup

Combine all the ingredients in a mixer and mix high until very smooth. Pour the dove into a cake mold (non stick or lightly oiled with coconut oil) and put to fridge or freezer until it's hard enough to cut. Take the cake gently out of the mold and cut into pieces. Serve for example with fresh berries or fruits.

I really love this, so I usually make double or even triple amount and store it readily cut in the freezer. When the need comes I just take few pieces out, let them melt 20-30min and enjoy for example with almond milk.

On our future trip I'll make of course much smaller amounts, 'cos we won't have fridge or freezer to store it and it will be spoonable, but it's also fine like that!

~Ilta

All the berries are from our own garden :) / Kaikki marjat omasta puutarhasta :)

suom.

Pari viikkoa sitten sain vihdoinkin kauan odotetun Personal Blenderin (henkilökohtainen tehosekoitin) ja olen täysin ihastunut siihen! Olen suurilta osin raakaruokailija ja hyvä tehosekoitin on todella tärkeä kapistus keittiössäni. Sitä tulee käytettyä usein jopa monta kertaa päivässä herkullisten raakojen aamiasten, juomien, jälkiruokien yms. valmistamiseen. Tietenkin tulen tarvitsemaan hyvän tehosekoittimen myös tulevalla reissulla, mutta pienen tavaratilan vuoksi normaalikokoinen sekoitin ei tule kuuloonkaan, joten piti löytää kompakti versio. Pitkän nettisurffailun jälkeen tulin siihen tulokseen, että Tribestin tehosekoitin on kaikista paras maailmanmatkaajalle ja sitä ovat myös monet muut raakaruokailijat suositelleet! (huom. Tämä ei ole sponsoroitu kirjoitus, olen vain erittäin ihastunut tähän laitteeseen!:))

Nyt olen testaillut konetta innolla ja en löydä siitä mitään valitettavaa! Täytyy vain ottaa iisisti, jotta se on kunnossa vielä ensi keväänä :)

Niin se toinen suosikki PB:ni on tietenkin maapähkinävoi eli englanniksi peanut butter. Ilman sitä en voisi elää! Ainakaan kovin onnellisesti... Tässä siis resepti yhteen suosikki raakakakuistani, johon olen saanut inspiraation ihanan Katien blogista :) (Hänet olisi mukava tavata, kun Yhdysvaltoihin päästään...)

Kakku on todella herkullinen, sekä myös järjettömän helppo ja nopea tehdä! Joten elähän aikaile vaan hommiin siitä, tulet varmasti rakastumaan tähän! :D

Maapähkinävoisuklaakakku

2 banaania (300g)
3 rkl kookosöljyä sulatettuna
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeritonta maapähkinävoita
1 rkl agavenektaria tai vaahterasiirappia
1 tl aitoa vaniljajauhetta (ei vaniljasokeria!)

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Kaada taikina tarttumattomaan/öljyttyyn kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. Kun kakku on tarpeeksi jähmettynyt, niin kaada se muotista leikkuulaudalle ja paloittele sopiviksi paloiksi. Tarjoile esim. tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa. Säilytä kakku jääkaapissa tai pidempiaikaisesti pakastimessa

~Ilta